『チキンスモーク ムネ』と『チキンスモーク レッグ』の贅沢セットをご家庭で！
『津軽ハム』のなかでも人気が高い、鶏の胸肉を使った『チキンスモーク ムネ』と『チキンスモーク レッグ』を組み合わせてお届けします。青森特産“津軽りんご”の風味が香る、まろやかな味わいのハムをご堪能ください。今回ご紹介する2品はどちらも厳選した鶏肉を使用し、りんご果汁を加えた調味液に丁寧に漬けこみ、燻製して仕上げています。保存料や添加物は極力使用していないので、お肉本来の旨みをご堪能いただけます。糖度が高いりんご果汁を使うことで、なかまで味がしみこみ、肉がしっとりした仕上がり。お子様から大人まで食べやすいので、鶏肉のパサつき感が気になる方も、ぜひお試しください。
『津軽ハム』は、すべて加熱調理済みの肉加工品です。パックから出したらそのままでもお召し上がりいただけるため、手間がかかりません。調理してさまざまな料理にも活用できるので、自由なアレンジレシピをお楽しみください。地元の食材をふんだんに使った『津軽ハム』は、青森県のふるさと納税返礼品にも選ばれる特産品です。ご贈答用にもご家庭でもご賞味いただける、品質志向の方へおすすめです。
『津軽ハム』は青森のりんごを使ったまろやかな美味しさが特徴
『津軽ハム』は、青森特産の“津軽りんご”の果汁を加えた調味液に漬け込んで作られます。一般的なハムは塩と砂糖が味を左右するといわれるものの、『チキンスモーク ムネ』と『りんごチキンスモークレッグ』の場合は、糖度20度に近いりんご果汁が旨みのポイント。浸透圧の効果で肉の内側までしっかり味が染みこみ、非常にまろやかな味わいです。鶏肉特有のくせはなく、旨みを凝縮したフルーティーな味は、お子様からお年を召した方まで楽しめる味です。さくらのチップを使ってじっくりと丁寧に燻製した、香り高い仕上がりなので、お酒のおつまみにもぜひご活用ください。
管理された自社工場で生産！『津軽ハム』の製造工程を紹介
『津軽ハム』は、すべて青森市内の自社工場で生産しています。原料入庫→解凍→成形漬けこみ→燻製→加熱→冷却→包装→冷蔵保存までを一貫して行っているため、いつでもフレッシュな味わい。新鮮なできたての味をご家庭にお届けしています。少人数で稼働する工場ですが、エアシャワーを完備し、加工後の機械は即洗浄するなど、徹底した衛生管理を行っています。毎日の清掃はもちろん、週1回は工場内を一斉清掃して製造しているため、食の安全が気になる方も、ぜひ当社のハムをご活用ください。
「旨道」ブランドの美味しさと安心・安全へのこだわり
「旨道」では、美味しく、安全、安全な製品作りを心がけております。保存料や添加剤は、必要以上に使っておりません。その代わりにじっくり丁寧に調味液に漬け込み、さくらのチップを使ってしっかり燻製をして保存性を高めています。余計なものを足さずに、お肉本来の味を大切にしながら製造していますので、小さなお子様がいらっしゃるご家庭でも安心してご賞味いただけると自信を持っておすすめできます。「旨道」ブランドの美味しさを作り出しているのは、青森の豊かな自然です。漬け込み液に加えた“津軽りんご”の果汁によって、お肉はしっとりとやわらかいのが特徴です。また、地元の風にさらしてスモークすることで風味が増し、非常にまろやかな仕上がりです。
青森ではハム・ソーセージ工場がまだまだ少ないものの、美味しいハムが作れるのは、青森のりんごやきれいな水があるからこそ。「旨道」ではこれからも研鑽を重ねて、さまざまなご家庭の食卓を飾り、お土産物としても喜ばれる青森のご当地商品を作り上げていくことを目標にしています。
『津軽ハム』の美味しい食べ方のアイデア
『津軽ハム』はすべて味付け、加熱済みなので、そのままお召し上がりいただけます。できたてを真空パックしてお届けしていますので、開封したらお好みの厚さにスライスして、食卓にお出しください。切ってお皿に盛り付けるだけで、豪華な一品ができあがります。また、『津軽ハム』は調理にもご活用いただけます。バンズに挟んでハムサンドに、サラダのトッピングにも、カナッペに乗せてピンチョスにすればパーティー用の華やかな料理が作れるでしょう。軽くフライパンで炙るだけでも食感が変わり、一味違った美味しさが楽しめますので、ご家庭でぜひお試しください。
いつも変わらない美味しさと信頼を青森からお届けします！
「旨道」は、青森の豊かな自然のなかで畜産加工品の製造、販売を行っている会社です。地元の食材を活用し、すべて青森県で生産を行っているため、地域の皆さまへの愛を込めて、自社製品のブランド名を『津軽ハム』と名付けられています。
「旨道」と『津軽ハム』の歴史は、2013年からはじまります。青森市内には畜産加工を行う業者が少なく、創業者はまず埼玉県の『鎌倉ハム』の職人のもとに弟子入りして、伝統の製法を学びはじめました。その後2015年に、より良い生産環境を求めて青森県に移転。当初は試行錯誤ばかりでしたが、最終的にマンゴーに匹敵する糖度の高さをもつ地元の「那由多のりんご園」のりんごを活用して、ハム、ベーコン、ウインナーソーセージ、チキンスモークといった肉をやわらかく、奥深い味わいに仕上げるのに成功したのです。2018年には農商工連携ファンドの協力を得て、青森県産の糖度の高いりんご果汁を活用した自社ブランドを立ち上げ、ようやくお客様のもとにおいしい食材をお届けできるまでに成長いたしました。「旨道」ブランドの畜産物は青森県をはじめ、東北地方を超えて、全国にお届けしています。
『津軽ハム』のシリーズは2019年1月より販売開始した、まだまだ若いブランドです。美味しさだけでなく、食の安心、安全をモットーに、従業員一丸となって製品作りに取り組んでいます。いつも変わらない、美味しさと信頼の味を、どうぞお気軽にご家庭でもご賞味ください。
