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北海道日高搾りたて生乳ジェラート13個セット

6,600円 (税込・送料込)
北海道日高搾りたて生乳ジェラート13個セット
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搾りたて生乳の旨味をたっぷり味わえるジェラートが13個セットで登場

市場ではほとんど出回らない希少価値の高い生乳、そんな素材を贅沢に使用したプレミアムジェラートの美味しさをご存じですか?「Peekaboo」がお届けする『北海道日高搾りたて生乳ジェラート』は、貴重な搾りたて生乳を使用し、濃厚ながら後味はさっぱりしており、何度でも食べたくなる味わいに仕上がっています。ジェラートに使用するフルーツもなるべく北海道産にこだわり、1つ1つの素材選びから妥協なく開発された逸品です。特に、人気の定番フレーバーを集めた13個セットは、甘いもの好きな方への至福の贈り物としても喜ばれます。

北海道日高の自然が生んだジェラート

北海道日高の自然が生んだジェラート

『北海道日高搾りたて生乳ジェラート』を提供する「Peekaboo」は、北海道新ひだか町にあるお菓子屋さん。元々は、"お店に近い牧場の生乳を活かしてスイーツを作りたい!"と思い立ったことから、オリジナルのジェラート作りがスタートしました。お店は太平洋に面し、イートインスペースからは海を目の前に眺めながらジェラートを味わえる絶好のロケーション。北海道の大自然に恵まれた環境で、日々美味しいジェラートを製造・販売しています。「Peekaboo」のジェラートは、牧場直送の朝搾りたての生乳を惜しむことなく100%使用。現在は、隣町の新冠町と静内(日高エリア)の牧場、さらに近くの放牧で育てている牧場から生乳を仕入れています。貴重な生乳をふんだんに使用するので、一般的な牛乳で作られたジェラートよりもミルク感に溢れた濃厚な味わいが特徴です。

「Peekaboo」のジェラートに使用されている"生乳"とは?

「Peekaboo」のジェラートに使用されている"生乳"とは?

「Peekaboo」では使用するミルクを、牧場で朝搾りたての"生乳"のみに限定しています。実は、大量生産できない生乳でジェラートを作るお店は非常に少なく、市販のほとんどのジェラートには牛乳が主原料に使用されています。「Peekaboo」のジェラート作りは、製造方法だけでなく、原材料から徹底的にこだわっているのも魅力の1つなのです。

生乳から作られたジェラートは珍しい!

牛乳を使用したジェラートが大半を占めるなか、「Peekaboo」では生乳を主原料としています。生乳とは、搾りたてで無加工の牛のお乳を指します。まさに"お乳そのもの"の生乳は、生クリームを飲んでいるような濃厚な味わいが特徴です。それに対して、牛乳は入念に殺菌や加工がなされているため、生乳とは風味が全く別物になってしまいます。市場で出回っているのはほとんどが牛乳のため、牧場が近くにあり、殺菌の技術が伴わない限りは生乳を入手できません。その点、「Peekaboo」の場合は、お店近くに良好な飼育環境の牧場があり、朝とれたての生乳を安定して仕入れることができます。こうして、「Peekaboo」は原料に牛乳を使用せず、生乳100%のプレミアムジェラートを皆様にお届けしています。

地元日高産へのこだわり

日高ならではの食材を飼料に使い、広大な土地を活かして放牧することで高い品質を実現しているのが地元日高産の生乳です。日高産の牛は、新ひだか町で有名な"ひだか昆布"や"春ウニ"など、ミネラル・栄養豊富なエサを食べて育つため、その牛からとれる生乳には豊かな風味と高い栄養分が詰まっています。さらに、日高産生乳の風味や栄養をキープするのに欠かせないのが、手間暇をかけた独自の殺菌方法です。低温で長時間かけて殺菌するだけでなく、生乳本来の風味を極力損なわない処理(ノンホモ殺菌)を採用。人に害のある細菌のみを殺菌できるため、日高産の生乳ならではの風味と充実した栄養分が保たれ、ジェラート作りに最適な美味しい生乳が手に入ります。

殺菌方法へのこだわり

殺菌の仕方には、"ホモ殺菌"と"ノンホモ殺菌"の2種類があります。生乳を殺菌する際には、上層に白いクリームのような塊(乳脂肪)が浮いてきますが、その浮いた乳脂肪と下の生乳を混ぜ合わせる作業は"ホモジェナイズ"と呼ばれます。このように、乳脂肪の層を混ぜて均一化する殺菌方法が"ホモ殺菌"です。一方、"ノンホモ殺菌"とは"ノンホモジェナイズ"のことで、脂肪を均一化しない殺菌の方法を指します。ノンホモ殺菌ならば、生乳本来の風味や濃厚な脂肪分、身体に良い栄養素を保てるのがメリットです。ただし、殺菌に時間や手間がかかり大量生産が難しいといった側面があります。近くに牧場がある「Peekaboo」だからこそ、ノンホモ殺菌による貴重な生乳を入手できるのです。

"ジェラート界のフェラーリ"と呼ばれるマシンを使用

「Peekaboo」ではジェラートに使用する素材にとどまらず、ジェラートを製造するマシンにもこだわっています。採用しているのは、ジェラート界のフェラーリとも呼ばれる"カルピジャーニ"のマシン。導入するには高額な費用がかかりますが、カルピジャーニ製で作られたジェラートは他では代えがたく、本場イタリアの味わいを楽しめると評判です。このマシンを使えば、絶妙な空気の含ませ方や氷の結晶を極限まですりつぶす製法によって、ふわふわと柔らかく、なめらかな舌触りのジェラートが仕上がります。新鮮で濃厚な生乳を、本格的なイタリアンジェラートとして楽しめるのは「Peekaboo」ならではの魅力です。

13種の人気フレーバー

13種の人気フレーバー

贈り物におすすめのジェラート13個セットは、『みるく』『チョコレート』『ハニーみるく』『抹茶』『ストロベリーソルベ』『ブルーベリーソルベ』『真っ赤なベリー』といった人気の定番フレーバー7種が揃った魅惑の組み合わせです。最初に紹介する『みるく』は、生乳そのものの味をシンプルに楽しめる王道フレーバーです。全ての方に味わってほしい「Peekaboo」の自信作でもあります。『チョコレート』はビターチョコレートのコクを効かせながら、生乳で苦味をまろやかに仕上げています。『ハニーみるく』は地元の天然はちみつを使用。口に入れると、はちみつの優しい風味が広がります。『抹茶』は、高級抹茶がおいしさの決め手。抹茶の風味を存分に楽しめるので、抹茶好きには外せない逸品です。『ストロベリーソルベ』は北海道産苺をたっぷり使用しています。生乳のまろやかさと一緒に、フレッシュな苺の風味が大人気です。『ブルーベリーソルベ』は、北海道産ブルーベリーを贅沢に使用し、新鮮な果実の風味が味覚と嗅覚を心地よく刺激します。同じくフルーツ系の『真っ赤なベリー』は、鮮やかなルックスと、ミルキー感も合わさった味わいがクセになる個性派フレーバーです。苺やブルーベリーなど地元で採れた新鮮素材をできる限り使用して、北海道が育んだ美味しさをまるごとジェラートに詰め込んでいます。

素材本来の味わいを大切に

素材本来の味わいを大切に

「Peekaboo」のジェラート作りは、時間と手間を惜しまず、生乳本来の風味や味わい、栄養価を損なわないよう最適な殺菌方法を導入しています。朝とれたての生乳や地元農家生産の野菜やフルーツをふんだんに使用できるのも、大自然に囲まれた日高町の環境があるからこそ。おすそ分けしてもらった地元食材や、近くの生産者の食材からヒントを得て、新メニューが開発されることもあり、地域コミュニティーとの関わり合いの中で、唯一無二のジェラートが出来上がっています。また、添加物は極力使用せず、北海道の素材本来の美味しさを味わってもらうことを何より重視しています。ぜひこの機会に、北海道の厳選素材から生まれた『北海道日高搾りたて生乳ジェラート』を、みやげっとで試してみてはいかがでしょう。

商品詳細

・内容量
Peekabooみるく×3個、チョコレート×2個、ハニーみるく×2個、抹茶×2個、真っ赤なベリー×2個、ストロベリーソルベ×1個、ブルーベリーソルベ×1個
・原材料
生乳(日高産)、乳製品、砂糖/甘味料(トレハロース)、安定剤(増粘多糖類)
アレルギー:乳
賞味期限:賞味期限はありませんが、お早めにお召し上がりください
原産地(主なもの):北海道日高産
保存方法:冷凍
配送時梱包サイズ:(縦)18cm×(横)26cm×(高)16cm
配送不可地域:沖縄、離島
配送方法:冷凍
製造者:Peekaboo

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