「ニコニコ笑顔がこぼれるほどおいしく、丸々とした粒張りのよさ」が名前の由来。
その名の通りまるまると大粒でつややかな「にこまる」は、粒の一つ一つが形が揃っています。
ふっくらとした炊き上がりが特徴で、程よい甘味と粘りが特徴です。
近年の地球温暖化傾向をみこして、暑さに強い品種の研究開発を行い、誕生したお米です。
高知県では、にこまるの栽培が増えてきています。
大粒で食べ応えがあるお米ですので、焼肉やハンバーグなど味付けの濃ゆいおかずとの相性がよいです。また、うな丼などの丼物にもよく合います。
冷めても美味しく、お弁当やおにぎりにも最適です。
