当ブランド牛の最大の特徴は、①メス牛の方が皮下脂肪が厚いので、サシにも甘みが感じられること②外国の牛の肉にはない、独特の香(かお)り｢和牛香｣があります。③｢A5｣では霜降りが強すぎ、赤身がもつ旨味が損なわれます。赤身の旨味と、脂の甘味のバランスが最高の状態を追求した｢A４｣ランク。であるためこの特徴を壊す事なく｢シャンパンに合う日本一こだわったジャーキー｣を作りたいとの想いで、いろんな部位や味付け等、試行錯誤を繰り返し2年の歳月をかけ、柔らかく脂身まで美味しく食べられるお肉本来の味を出せた｢日本一｣だと自負できる商品が完成しました。
開発で一番難しかった事は、ターゲットである肉女が喜んでもらえるような柔らかさの追求でした。
噛めば噛むほどに上質で甘い脂身とやわらかい口どけを感じ、姫牛独特の【和牛香】を感じながら、まるで日本の料理を代表する｢すき焼き｣を食べているかのような深い味わいの逸品です。
