福井の伝統食慣れ鯖と大根を合わせた絶品 、慣れ鯖大根
麹の甘みと鯖へしこの旨味とが織り成すハーモニーを一度お試し下さい。
■つるよし食品のこだわりのへしこ
厳選された食材と店主こだわりの絶品調味料
●当店の鯖は最高級のノルウェー産の鯖を使っています。
国内の近海ものより油のノリが全然違います！へしこにするときは油ののりがポイントです。
●酒粕は大吟醸の酒と絞った酒粕を奈良の蔵元直送で仕入れたものを贅沢に使用しています。
この酒粕がへしこの発酵を促進する作用と甘みを出す作用があります。
●富山の厳選された醤油蔵から直送されている美味しい醤油。
●ミネラル豊富でほのかな甘みとまろやかさで有名な赤穂の天塩。
厳選された4種類の食材と調味料をブレンドし熟成することで絶妙な深い味わいと風味豊かな鯖へしこに仕上がります。
