しゃぶしゃぶに適した肩ロース部位。
牛の肩から背中にかけてのお肉「肩ロース」。霜が入りやすく、脂肪の風味も良い部分で、やわらかさが人気の部位です。写真のようにまんべんなくサシ脂）が入っているお肉は、口に入れたときの舌触りもやわらかく、煮込んでもとろとろっとした食感が保たれます。
「鹿児島黒牛」は、日本一の和牛産地である鹿児島で育てられた黒毛和牛のブランド。きめ細かな美しい霜降りならではのまろやかなコクとうま味が特長です。 第11回全国和牛能力共進会が宮城県で開催され，「全９部門中４部門で１位を受賞」するとともに，全頭入賞という快挙を成し遂げ，悲願の総合優勝を達成し，「鹿児島黒牛・日本一」の栄冠に輝きました。
