霜降り鮮やかな京都府産黒毛和牛「京の肉」の肩ロース部位をすき焼き・しゃぶしゃぶ用にスライスしました。
大根おろしをたっぷり載せてポン酢などで食べる焼きすきもおすすめです。
※お肉は冷凍でお届けいたします。食べるときは、冷蔵庫に1日入れて解凍するとおいしく召し上がれます。
【京の肉】とはJAグループ京都が生産から流通までを一体的に取り扱いする京都府産黒毛和牛のことです。
四季彩豊かな京都の地でのびのびと育てられた「京の肉」は、環境の変化によるストレスが少ないことから、肉質が良く、雑味のない豊かな風味を味わうことができます。
2017年度に開催された第11回全国和牛能力共進会においては、他県の数あるブランド牛が出品される中で、優等賞を受賞しました。
「京の肉」であるためには、以下の定義が必要です。
・品種が黒毛和種であること。
・京都府内で最も長く飼養されていること。
・京都市にある中央卸売市場第二市場において食肉加工されること。
・日本食肉格付協会の枝肉格付が最高ランクの「A5、B-5及びA-4、B-4規格」であること
これらすべてを満たしたものが最高品質の「京の肉」としてお届けができるのです。
