■なぜ明石タコが美味しいのか■
明石海峡の激しい潮流にもまれて育つので身が締まり「明石のタコは立って歩く！」と言われるぐらい足が太短く弾力がつくからです。そして豊富な餌。明石海峡は稚ガニの宝庫そのカニやエビを毎日食べているからなのです。プリッとした食感と噛めば噛むほどに旨みがひろがります！ また、タウリンを豊富に含んでいるので疲労回復に効果があると言われています。
昼に水揚げされた新鮮な天然真蛸を、こだわりの調味料と独自製法で柔らかく調理しています。
竹皮で巻くことによりまっすぐに仕上がり見た目も綺麗です。30キロのマダコを仕入れ1キロ以上のマダコは1匹2匹と大変貴重です。
株式会社神戸グルメ
