■大きなタコの足を使用した、贅沢な一品。
弊社のタコ製品は全て明石ダコの中で最も美味しいと言われている『二見沖産の天然真ダコ』を使用しています。その中で竹皮巻きには大変貴重な大物タコの足を使います。
煮ると少しかさが減ってしまいますが、竹皮で巻くため、真っすぐきれいな足の姿になります。
■関西風の上品な味付け
たっぷりのアゴ(トビウオ)出汁に140年の老舗で作られた醤油を使い、独自製法で明石ダコのプリッとした食感を残しながらも、ほど良くやわらかに仕上げています。
天然竹皮※の風味も感じられる、お味も見た目も上品な一品です。
※竹皮について
竹皮は、抗菌性や防腐性、通気性、抗酸化性等に富み、昔から「食材を良い状態に保つ」ので使われてきました。
五つ星ひょうご選定品
株式会社神戸グルメ
