ナポリ風クラストを使い、チーズ数種に黒トリュフを使ったピッツァ、ピリッとスパイシーなボロネーゼソースのピッツァ、しっかりとチーズの味を楽しんでいただけるマルゲリータピッツァの3種類です。
●シェフ紹介
大学卒業後1994年にイタリア・トリノのホテル学校で修行。
フィレンツェに ある『エノテカ・ピンキオーリ』に入店し腕を磨く。
帰国後、西麻布「アル・ポルト」などを経て、2000年に東京・恵比
寿に『リストランテ MASSA』をオープンした。1997年にフジテレビ
『料理の鉄人』に「イタリアンの鉄人」として登場。従来の和・洋(フ
ランス)・中の3鉄人に次ぐ第4の鉄人となり活躍。
