世界各国のカカオ豆と真摯に向き合い、オリジナリティあふれるアイテムを展開するショコラティエ三枝シェフがカカオの可能性を広げるカレーを作りました。スパイシーな味わいの奥に広がる、カカオが生み出す深いコク。ショコラティエならではの感性で創り上げたカレーです。
●シェフ紹介
パティシエとして複数のパティスリーやカフェを経営したのち、
ショコラティエに転身。
2004年に本格的なチョコレート専門店
「ショコラティエ パレ ド オール」を大阪にオープン。
2007年に、東京・丸の内に店舗を構える。その後、
カカオ豆からチョコレートまで全工程を自社で手掛ける
Bean to Bar工房(山梨・清里)や、世界に先駆けてBean to Barの
ホワイトチョコレート専門店(東京・青山)を展開。
