レストランリューズ飯塚隆太監修。
赤ワインとトマト、バターで奥深い味わいに仕上げたデミグラスソースに、
温めたときにジューシーさが残るよう軽く焦げ目をつけて焼いたハンバーグと、国産牛肉とぷりぷりのマッシュルームを赤ワインを効かせたデミグラスソースで風味豊かに仕上げた本格フレンチの味わいのビーフシチューの詰合せ。ハンバーグはレンジアップでお召し上がりいただけます。
●シェフ紹介
都内のレストラン・ホテルで修業を始め、
‘94年「タイユバン・ロブション」の門を叩く。部門シェフを経てから渡仏し、
三つ星レストラン「トロワグロ」等で修業する。帰国後再びジョエル・ロブション氏の元で研鑽を積み、‘04「ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」
’05「ラトリエドゥ ジョエル・ロブション」シェフを歴任。
2011月2月六本木にレストラン リューズを開店。
様々なメディアで活躍し、ガイドブック等では高評価を得ている。
