国産牛肉と国産たまねぎ、トマトを炒め、ワインを入れてじっくり煮込み、スパイスをいれ更に煮立たせてから寝かせて熟成。
ご飯の上にかければトマトの酸味がきいた大人のイタリアン牛丼に。
お好みでチーズをのせて食べれば更に美味しく召し上がれます。
・シェフ紹介
【リストランテ トゥーリオ】ほかで修業を積み、97年に渡仏・渡伊。
イタリアの三ツ星レストラン【アンティカ・オステリア・デル・ポンテ本店】ほかで修業を積み、99年に帰国。
【リストランテ アルポルト】にて副料理長を務め、04年に【リストランテ ホンダ】を開店。
ミシュランではを連続獲得する実力店。
