連続でミシュラン3ツ星評価の「太庵」高畑均が監修。
神戸牛はサシ(脂肪)が筋肉の中に細かく入り、筋繊維と交雑して「霜降り」となっているのが特徴。
あっさりとして胃もたれしにくいと言われています。
ゆず果汁の酸味と濃厚なごまの香りを楽しめる、店主特製のごまポン酢で料亭の味をお召し上がりください。
・シェフ紹介
1966年、大阪府生まれ。
幼い頃から料理好きだったこともあり、高校卒業後は料理人の道を志すも、追求すべきジャンルに悩み、日本料理を選択。
修業先となった【 味吉兆 】では15年間を勤め、2000年に【 太庵 】をオープン。
14年連続ミシュランガイド大阪3つ星評価。
