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播州ラーメンは、兵庫県西脇市で食されているラーメンです。播州龍野の伝統製法で仕上げた「本醸造醤油」を使用。あっさりとした口当たりの中に、やさしいあまくち醤油の風味を立たせた醤油ラーメンです。播州ラーメンの歴史は、兵庫県西脇市では織物産業が盛んで若い女性労働者がたくさん住んでいました。かつて西脇大橋のたもとにあったラーメン店は、ラーメンを女性労働者の口に合うように工夫を重ねていき、現在の優しい味わいの野菜の甘みがきいたスープが生み出されたそうです。
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