豊橋市に店を構える「一愼」は、地元豊橋の料理店で修業を積んだ料理長をはじめとした料理人のさまざまな「鰻料理」がいただける鰻割烹店です。その「一愼」料理長監修のうなぎのひつまぶしと、炭火と同じ遠赤外線の焼成ラインでふっくらと焼き上げた蒲焼、そして二種類の醤油と隠し味に鰻の骨を入れて仕上げた「蒲焼たれ」の詰め合わせです。一尾の鰻に『愼心』をこめた鰻料理を、ぜひご堪能ください。
職人によって丁寧にさばかれた鰻は、遠赤外線の焼成ラインでふっくら焼き上げます。
一度、白焼された鰻は数回のたれ付を経て、蒲焼に仕上げられます。
