しゃぶしゃぶで味わうのどぐろの旨み。
特製の出汁つゆでいただくのどぐろ。
島根県沖で水揚げされた淡い紅色が輝くのどぐろの身を職人が丁寧に薄造りに仕上げ、出汁つゆと一緒にお届けします。
のどぐろは、鮮度と脂のりが良い島根県産にこだわり水揚げ後に即時加工し急速凍結をしています。しっかりとした歯ごたえがありながらも瑞々しい甘さが感じられます。島根県奥出雲町にある老舗しょうゆ店のしょうゆで作られた香りのよい出汁つゆにさっとくぐらせてお召し上がりください。シメはのどぐろの旨みが染み込んだ雑炊がおすすめです。
赤い宝石と呼ばれる「のどぐろ(アカムツ)」。喉が黒いことから「のどぐろ」と呼ばれます。
島根県内には様々な漁港があり、魚が豊富に水揚げされます。
