「テルツィーナ」イタリアン鍋

【トラットリア・ピッツェリア テルツィーナ】周辺の海で獲れた魚介類と、地元の野菜や肉を使うことが当たり前のイタリア料理を再現するため1998年・北海道札幌市に開店。後に現在の店舗に移転し、堀川シェフが目指す“北海道発イタリア料理”を提供しています。

堀川シェフが監修したイタリアン鍋のトマトスープは、裏ごししたイタリア産トマトとオリーブオイルやおろしにんにく、白ワインなどを一緒に煮込んだ、程よい酸味とコクのある鍋スープです。キャベツやじゃがいも、きのこなどを加えてご賞味ください。