待望のリストランテ〈カノビアーノ〉植竹隆政シェフ監修 新商品2種のオリジナルセットです。
●海老トマトクリームグラタン（グラタン）
甲殻類のコクとミルクの甘みを絶妙に融合させたビスク仕立てのグラタンです。北海道産牛乳・生クリームを加えたホワイトソースに、オマール海老のヘッドから作ったアメリケーヌソースをトッピング。この2種類を混ぜながら召し上がっていただくことで、ビスク風味のグラタンを楽しんでいただけることをコンセプトにしています。パスタはイタリア産のバリラ社ペンネリガーテを使用しています。
●ポルチーニのチーズリゾット仕立て（ドリア）
チキンブイヨンを使用し、アルデンテ食感に炊き上げたリゾット専用ライスにポルチーニ風味の濃厚ソースとチーズをトッピングしたリゾット仕立てのドリアです。通常「ドリア」は、ご飯、ソース、チーズの3つの層を混ぜずに食しますが、この商品は、3つの層を混せながら召し上がっていただくことで、リゾットを食べているような感じを楽しめるのが特徴。それが「リゾット仕立て」のネーミングの由縁となっています。
●海老トマトクリームグラタン
→ 2つのソースを混ぜながら召し上がっていただく、それにより、ビスク風（仕立て）の味わいになる。
●ポルチーニのチーズリゾット仕立て
→ こちらも3層を混ぜながら召し上がっていただくことで、リゾットを食べているような感じになる。
リストランテ カノビアーノ 植竹 隆政シェフ
京野菜をイタリアンに落とし込んだ“自然派イタリアン”の先駆者
1963年、神奈川県生まれ。調理師専門学校を卒業し、原宿【バスタパスタ】の開業メンバーとして活躍して渡伊。帰国後、【ビゴロッソ】の料理長を経て、1999年に【リストランテ カノビアーノ】を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜の味わいに感銘を受け、野菜を中心とした自然派イタリアンを確立する。
