●肉屋が提案する調味料シリーズ：お肉を食べるとき、塩、タレ、山葵という和文化が多かったため、日本の食文化の多様化によりお肉の食べ方として粒マスタードでの食べ方を提案したい。
●主原料でもある、玄米黒酢は黒酢の中でもクエン酸等の添加物を添加している黒酢が多いが、鹿児島の福山町で作った純玄米黒酢は無添加でここでしか作られていない黒酢を使った調味料である。
●他の原材料の拘りとしては、マスタードシード（カナダ産）はブラックとブラウンとイエローの３種があるが、その中でもイエローマスタードシードは最もマイルドで肉や魚料理にも合うことから決めました。無添加の醤油は熊本県製造で小麦、大豆は九州産を使用。はちみつは北海道中川産を使用、素焚糖は奄美大島諸島のさとうきびを100％使用した自然の甘味を感じられる砂糖。オーストラリア産天日海塩を使用している。花良治は喜界島産の青みかん【花良治（けらじ）みかん】と青唐辛子の胡椒。大変貴重な胡椒で中々手に入らない。ツンと香りが良いのが特徴
●瓶タイプが多い中、使いやすくアウトドアなどにも持ち運びやすく使用しやすいパウチタイプにした。
