三輪素麺 極細 白雅 三年物

長い熟成期間を経て極細三輪素麺が完成しました。職人も認める確かなコシと滑らかな舌触りは大古物ならではの味わいです。奈良正倉院に描かれている「花喰鳥」は幸せを運ぶ鳥として縁起のよい文様とされてきました。大量生産できない数少ない等級品を、一束づつ丁寧に箱入れにてお届けします。【長期三年熟成】大古(おおひね)とも言い生産後、三回目の梅雨をまたぐ年に蔵から出されます。素麺にとってとくに湿気の多い梅雨時期は試練でありカビを生やさず乗り越えることでより強いコシが備わります。