あごだしスープセット
(たまねぎ・あおさ・しいたけ)

長崎で獲れたあごとたまねぎ、あおさ、しいたけを使用しております。
あごは長崎県の上五島で獲れたあごを遠赤外線を発する機械で焦がすことなく丁寧に焼き上げております。
スープの具材ですが、たまねぎは、有機栽培されたたまねぎを使用しており、シャキシャキとした食感と甘みのあるたまねぎです。
あおさは、粉末状ではなく、固形の物を使用しており、磯の香を残し、箸ですくうことができます。
しいたけは、原木栽培されたしいたけを厚めにスライスし歯ごたえのあるしいたけです。