木曽サワラ　木曽サワラ 半切り

ちらし寿司や手巻き寿司など、家で楽しむお寿司の決め手は、酢飯のおいしさ。冷めてもおいしい、つやつやと輝くような酢飯作りを助けてくれるのが木曽サワラの半切りです。木曽五木と呼ばれる木曽谷のサワラやヒノキは古くから良材として知られ、江戸期には伐採が相次いだため山が荒廃し、藩から伐採を禁じられたほど。その木曽サワラを使った半切りは、木肌がほどよく水分を吸収してくれ、また酸にも強いため、酢飯をおいしく仕上げることができます。ていねいな職人の仕事が随所に光る、こだわりの日本製です。