料亭の西京漬け

海から遠く離れた京都で、魚の保存性を高め、
美味しくいただくために生まれた西京漬け。
麹が多く塩分が少ないため、品の良い甘みと香りを醸し出す
西京白味噌を使用した当茶寮特製の西京味噌漬けです。

味噌との相性、味、香り、食感を吟味し、厳選した
銀鮭・からすかれい・銀鱈・金目鯛・さわら・ぶりの６種を
魚介本来の持ち味を生かし、風味豊かに仕上げました。
深みのある贅沢な魚介をご賞味くださいませ。