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快気祝い　Rouge(ルージュ)コース

掲載アイテム数：604点

7,370円（税込・送料込）

気仙沼・海鮮ふかひれラーメン

商品コード：251-D185

この商品は、サメの水揚げ日本一の宮城県気仙沼産のふかひれを使用。その｢ふかひれ｣は、サメのヒレから皮・肉・骨を取り除き、繊維の部分を手間ひまかけて乾燥して作られています。当商品で使用している部位は、ヨシキリザメの｢胸びれ｣で、運動量が多いしっかりとした食感の部位で2切れずつ丁寧に手作業で袋詰めしております。煮込む時もスープを完成してから戻した｢ふかひれ｣を最後に入れる事で旨味の流出を抑え、肉厚で食べ応えのある｢ふかひれ｣を作り出しています。その他に椎茸、エノキ、筍、鶏肉、ホタテを入れることでスープに旨味が加わり、程よい食感が楽しめます。
そして、｢ふかひれ｣と相性が良く、港町・気仙沼を彷彿させる｢海鮮塩ラーメンスープ｣を使用。スッキリとしたダシの取れる煮干し、飛魚、鰹などの海の素材のダシと、コクを演出する豚肉、鶏肉からダシをとったスープを合わせたダブルスープにする事で、｢ふかひれ餡｣が溶け込んだ時の相性を最大限考慮しました。
｢麺｣は、まるで生麺のような味わいの｢低温ミスト熟成乾麺｣の｢ちぢれ麺｣を使用。｢ふかひれ餡｣｢海鮮塩ラーメンスープ｣との絶妙な絡み具合が食欲をそそります。そしてお楽しみはこれだけではない！麺を食べ終わっても、ゴラーゲンが溶け込んだスープを捨てるのはもったいない！ご飯をいれて雑炊風にしても美味しくいただける、最後一滴まで捨てることのないご満足いただける商品です。

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