このカタログから贈ることができます！

お誕生日祝い　女性向け　Blanc(ブラン)コース

掲載アイテム数：1793点

11,770円（税込・送料込）

手延三輪素麺 二年物

商品コード：K3542-21

この三輪素麺熟成二年物は、風味の良い小麦粉にこだわり、手延べ製法で作られました。細いながらモチモチとした歯ごたえ、コシの強さが自慢です。じっくり熟成させた二年物、すなわち「古物」です。素麺の「古物」とは、梅雨時期を2回経た素麺を示します。年を越した素麺は、新物に比べてよりコシが強く、茹でても伸びにくく歯切れも良くなります。素麺は茹で方が肝心です。大きめの鍋に1束に対しカップ3杯の水を入れ沸騰させ、素麺を入れ箸でほぐしながら茹でます。2～3本ほどつまみ上げてちぎって切り口を見て白い芯がなければざるに上げて、流水でよく洗って水を切りお召し上がりください。
三輪素麺の産地は奈良県。歴史もかなり古く、約1200年ほど前から作られていたと言われております。
その日の気温と湿度によって塩を調整して小麦粉をこね、長時間熟成させながら延ばすことで手延べ素麺特有のモチモチとした強いコシがつくられます。

お気に入りに登録する