越前のおくりもの

日本海沿岸部の中央付近に位置する福井県。かつては、県東北部に“越前国”が置かれ、新潟の“越後国”と並ぶ大国として、大いに繁栄しました。一帯には山地が広く分布しており、森林面積は全体の８割近くを占めています。自然豊かな環境は、地域に独自の食文化をもたらしました。県を代表する銘柄牛「若狭牛」をはじめ、一級河川・九頭竜川の名水で育まれた「お米」や越前海岸の海水を使った「塩」など、多彩な特産品が揃います。