職人の技と愛情が光る極上ハム・ベーコンを食べ比べ！
青森県内でも数少ない畜肉加工製品の製造・販売を手がける「旨道」が手がけるハムの詰め合わせ。熟練の職人が手間暇かけて作った2種類のハムが食べ比べできる、弊社おすすめのセットです。セット内容は、フランス産豚ロースを使用したロースハムスライスとカナダ産豚バラ肉を使用したベーコンスライスの2種。肉の旨みを丸ごと味わえるホワイトロースハムは、普段の食卓でも大活躍する一品です。一方のベーコンスライスも、スモーカーを使ってじっくり燻して香り高く仕上げました。ご家庭用でも贈答用でも、品質にこだわりたい本物志向の方におすすめです。
こだわりの漬け込み液で仕上げたまろやかな味わい
砂糖の代わりに、糖度が20度近いリンゴ果汁を贅沢に混ぜ込んだ漬け込み液を使用。しっとりとしてやわらかい肉質とまろやかな味わいに仕上げています。また、保存料や添加物を極力抑えているのも特徴。余計な原材料でかさ増しせず、肉本来の歯ごたえや風味だけで勝負しています。体に入れる食材の質や安全に気を遣いたい方を含め、お子さまから年配の方まで幅広くお楽しみいただける逸品です。お中元やお歳暮など、節目のギフトとしてもご利用いただけます。
少数精鋭で作る品質重視の『津軽ハム』
地元への愛着がベースとなって名づけられた『津軽ハム』は、青森市内の自社工場にて製造しています。食肉加工の一大ブランドである鎌倉ハムの製法を受け継ぎ、厳選した新鮮素材を使用。青森県津軽の豊かな自然環境の中で、美味しく安心して食べられるハム・ベーコンを作り続けてきました。決して大きな工場ではありませんが、就業前のエアシャワーなどはもちろん、加工後の清掃にも力を入れて常に清潔な状態を保っています。全てはお客様の安心のため、手間を惜しまず品質管理に努めているのが強みです。
「旨道」ブランドの美味しさと安心・安全へのこだわり
「旨道」では、美味しく、安全、安全な製品作りを心がけております。保存料や添加剤は、必要以上に使っておりません。その代わりにじっくり丁寧に調味液に漬け込み、さくらのチップを使ってしっかり燻製をして保存性を高めています。余計なものを足さずに、お肉本来の味を大切にしながら製造していますので、小さなお子様がいらっしゃるご家庭でも安心してご賞味いただけると自信を持っておすすめできます。「旨道」ブランドの美味しさを作り出しているのは、青森の豊かな自然です。漬け込み液に加えた“津軽りんご”の果汁によって、お肉はしっとりやわらか。地元の風にさらしてスモークすることで風味が増し、非常にまろやかな仕上がりです。
青森ではハム・ソーセージ工場がまだまだ少ないものの、美味しいハムが作れるのは、青森のりんごやきれいな水があるからこそ。「旨道」ではこれからも研鑽を重ねて、さまざまなご家庭の食卓を飾り、お土産物としても喜ばれる青森のご当地商品を作り上げていくことを目標にしています。
手間なく美味しく！アレンジ自在の万能ハム
『津軽ハムりんご仕立て2種セット』に含まれる商品は、肉の旨味を逃がさないように真空パック包装になっており、食べる直前まで出来立ての味わいをキープ。全て加工済みなので、開封するだけで調理の手間なく簡単にお召し上がりいただけます。食べやすい大きさに切り分けて盛り付けるだけで、少し贅沢なお酒のおつまみがあっという間に完成。ひと手間かけて、フライパンで軽く炙っていただくと香ばしさがプラスされ、そのまま食べるのとは違った味わいに変化します。サラダやカナッペのように他の食材と合わせたり、野菜と一緒にバンズに挟んだりして食べるのもおすすめです。こだわりのハムを、お好みの形にアレンジしてご賞味ください。
いつも変わらない美味しさと信頼を青森からお届けします！
「旨道」は、青森の豊かな自然のなかで畜産加工品の製造、販売を行っている会社です。地元の食材を活用し、すべて青森県で生産を行っているため、地域の皆さまへの愛を込めて、自社製品のブランド名を『津軽ハム』と名付けられています。
「旨道」と『津軽ハム』の歴史は、2013年からはじまります。青森市内には畜産加工を行う業者が少なく、創業者はまず埼玉県の『鎌倉ハム』の職人のもとに弟子入りして、伝統の製法を学びはじめました。その後、2015年により良い生産環境を求めて青森県に移転。当初は試行錯誤ばかりでしたが、最終的にマンゴーに匹敵する糖度の高さをもつ地元の「那由多のりんご園」のりんごを活用して、ハム、ベーコン、ウインナーソーセージ、チキンスモークといった肉をやわらかく、奥深い味わいに仕上げるのに成功したのです。2018年には農商工連携ファンドの協力を得て、青森県産の糖度の高いりんご果汁を活用した自社ブランドを立ち上げ、ようやくお客様のもとにおいしい食材をお届けできるまでに成長いたしました。「旨道」ブランドの畜産物は青森県をはじめ、東北地方を超えて、全国にお届けしています。
『津軽ハム』のシリーズは2019年1月より販売開始した、まだまだ若いブランドです。美味しさだけでなく、食の安心、安全をモットーに、従業員一丸となって製品作りに取り組んでいます。いつも変わらない、美味しさと信頼の味を、どうぞお気軽にご家庭でもご賞味ください。
